Маринованнный лук на зиму

1. Подготовить все ингредиенты для заготовки лука на зиму.

2. Отобрать и промыть лук.

3. Бланшировать лук в кипящей подсоленной воде (1 ч. л. соли) 2 минуты (мелкий) или 3 минуты (крупный).

4. Охладить лук холодной водой.

5. Очистить лук от шелухи и срезать донце ножом.

6. Переложить очистки в подсоленную воду по мере подготовки лука.

7. Стерилизовать банки и крышки.

8. Приготовить маринад: вскипятить 1 л воды, добавить 2 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, гвоздику и корицу.

9. Прокипятить маринад 1–2 минуты.

10. Влить в маринад уксус и перемешать.

11. Уложить лук в стерильные банки.

12. Залить лук горячим маринадом.

13. Пастеризовать банки: 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10–12 мин.

14. Закатать банки и оставить до полного остывания.

15. Поставить банки с луком на зиму в прохладное место.