Пирог с картошкой

Пирог с картошкой

5
2 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
460 ккал
Белки
8.2 грамм
Жиры
18.7 грамм
Углеводы
66.8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

10 порций
Вода
300 мл
Сахар
1 чайная ложка
Репчатый лук
2 головки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления2 часа

1. В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на несколько минут, пока на поверхности не появится пенка.

2. В чашу миксера всыпать муку, добавить 125 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и разведенные в воде дрожжи. Замесить тесто с помощью насадки-крюка.

3. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

4. Картофель очистить, крупно нарезать (или не нарезать вовсе) и сварить до готовности. Чтобы проверить готовность картошки, нужно проткнуть ее ножом: если она легко соскальзывает с ножа, значит, она готова.

5. Готовый картофель размять в неоднородное пюре — лучше, если будут попадаться кусочки.

6. Нарезать лук кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

7. Мелко нарезать укроп.

8. Добавить укроп и жареный лук к картошке, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

9. Расстоявшееся тесто разделить на две равные части и тонко раскатать его.

10. На смазанный маслом противень выложить одну часть теста, выложить на него картофельную начинку и накрыть вторым пластом теста.

11. Фигурно залепить края, при желании можно украсить пирог обрезками теста. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится.

Есть в этом простом постном пироге домашний уют и милая старомодность. Даже точные пропорции не слишком нужны: все можно делать на глаз, а вместо дрожжевого теста взять готовое слоеное, особенно если держать пост нет необходимости. В начинку сгодится вчерашнее картофельное пюре, а вот жареный лук и тем более укроп лучше добавить в него прямо перед выпечкой. Лука понадобится много, целых две головки, он тут, наравне с картошкой, смысловой ингредиент и позволяет избежать частого греха постной выпечки — излишней плотности и сухости.