1. Лук мелко порезать и тушить медленно в оливковом масле, помешивая время от времени, на медленном огне, пока лук не станет мягким и золотым. Около 20-25 минут.

2. Тем временем очистить картофель и морковь, порезать небольшими кубиками и погрузить в овощной бульон (или воду). Довести до кипения.

3. Лук-порей и шпинат тщательно вымыть, грубо порезать.

4. Имбирь мелко порубить.

5. В кипящую воду с полу-готовыми картофелем и морковью, добавить лук, шпинат и имбирь, уменьшить огонь, томить минут 5.

6. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Разлить по тарелкам. Подавать, выложив сверху ложку золотистого лука.

Постный гречневый суп545 минут

Постный суп с полбой и фасолью545 минут

Минестроне с консервированной фасолью530 минут

Постный крем-суп из красной фасоли530 минут

Крем-суп из батата с сейтаном51 час 30 минут + 4 часа

Тыквенная похлебка с нутом51 час 40 минут