1. Сварить овощной бульон. Для этого взять по 200 грамм лука, томатов, моркови, стеблей сельдерея, корня сельдерея, болгарского перца и обжарить в кастрюле с толстым дном на растительном масле, затем залить литром воды и варить. Добавить кочерыжки от брокколи, стебли петрушки, укропа, перец горошком, лавровый лист и варить на медленном огне 2–3 часа.

2. Взять 280 грамм корня сельдерея, обмазать смесью из экстракта ячменного солода с добавлением соевого соуса и копченой паприки, после чего запечь его в духовке до готовности.

3. Для пассеровки нарезать соломкой 240 грамм лука, 280 грамм моркови, 200 грамм болгарского перца. Обжарить на растительном масле, добавить чеснок, сацебели и тушить до готовности. Добавить специи по вкусу.

4. Добавить в бульон пассеровку, копченый сельдерей и отварной булгур. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить рубленую кинзу и эстрагон.

Постный суп с большим количеством пряных и ярких ингредиентов, включая соус сацибели. Бульон для супа рекомендуют варить 2-3 часа. Рецептом с нами поделился шеф-повар сочинского ресторана «Баран-рапан» Андрей Грязев.

Постный гречневый суп545 минут

Постный суп с полбой и фасолью545 минут

Классическое харчо53 часа

Минестроне с консервированной фасолью530 минут

Постный крем-суп из красной фасоли530 минут

Крем-суп из батата с сейтаном51 час 30 минут + 4 часа

Суп харчо52 часа 30 минут

Тыквенная похлебка с нутом51 час 40 минут

Постная окрошка51 час 30 минут

Суп из зеленого горошка с маринованным тофу52 часа 40 минут

Постный борщ545 минут

Крем-суп из батата с тофу и карри51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google