Крем-суп из батата с тофу и карри

1. Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.

2. Батат очистить, добавить к луку и обжаривать еще 5 минут.

3. Залить водой так, чтобы она покрывала овощи, и варить до полной готовности.

4. Добавить молоко, карри и пробить в блендере до однородности текстуры.

5. При подаче налить в тарелку суп, добавить сыр тофу и украсить кинзой и оливковым маслом.