Вегетарианский щавелевый суп

1. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Залить водой (примерно 1–1,5 литра) и варить до готовности.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла; сперва лук довести до легкой золотистости, затем добавить морковь.

3. Лук и морковь добавить в картофель, как только он будет готов. Добавить приправу для супа и варить 5–10 минут.

4. Нарезать щавель тонкими полосками (чтобы не было слишком кисло, стебли можно отрезать или добавить не целиком) и добавить в суп.

5. Немного взбить яйца. Полученную яичную смесь влить в «воронку» перемешанного кипящего супа.