Томатный суп-пюре с зеленью

1. Помидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками.

2. Лук мелко нарезать, чеснок выжать через пресс. Поджарить лук и чеснок на оливковом масле.

3. Всю зелень связать в один пучок.

4. Положить в кастрюлю помидоры, чеснок и лук, добавить связанный пучок зелени и варить на среднем огне 30 минут.

5. Вынуть пучок зелени, с помощью блендера превратить вареные овощи в пюре.

6. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать сушеным базиликом для вкуса и аромата.

7. Подавать, украсив листками базилика. В каждую порцию можно кинуть несколько шариков моцареллы или гренок.