Суп-пюре с зеленым горошком, мятой и луком-пореем

1. Лук-порей тонко нарезать.

2. Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.

3. Картофель почистить и порезать кусочками.

4. В большой кастрюле нагреть 2 ст. ложки овощного бульона, добавить лук-порей и чеснок. Прогревать 10 минут, непрерывно помешивая, пока лук не станет мягким.

5. Влить оставшийся бульон и 700 мл воды, добавить порезанный картофель и зеленый горошек; довести до кипения. Убавить огонь и томить под крышкой 15 минут, пока овощи не станут мягкими, затем остудить.

6. Взбить суп в блендере.

7. Готовый суп слегка подогреть, добавить мяту и сразу подавать.