Суп из брокколи и цукини
4.8
15 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
391 ккал
Белки
15.1 грамм
Жиры
31.7 грамм
Углеводы
17.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииИнструкция приготовления15 минут
1. Брокколи разобрать на соцветия и погрузить в емкость для пара на 4 минуты.
2. Кабачки очистить от кожуры, удалить семечки. Крупно нарезать и загрузить во вторую емкость для пара. Готовить вместе с брокколи еще 4-5 минут.
3. В глубокой кастрюле довести до кипения бульон. Переложить из пароварки готовые овощи в блендер, добавить оливковое масло и измельчить, не доводя до консистенции пюре. Полученную массу добавить в бульон, перемешать, снова довести до кипения и снять с огня.
4. Козий сыр порезать небольшими кусочками. Подавать суп в подогретых тарелках, в каждую порцию положив по 3-4 кусочка сыра.
Самый утомительный этап приготовления этого супа – подготовку овощей – с помощью пароварки можно свести к считанным минутам. При этом за результат можно не волноваться: и капуста, и кабачки за указанное время размягчатся ровно на столько, сколько этого требует рецептура классического супа-пюре.