1. Сначала приготовить пюре из грибов. Тонко нарезать овощи и грибы, обжарить на оливковом масле, добавить тимьян, затем вино и полностью его выпарить.

2. Добавить мягкое сливочное масло и куриный бульон, полностью растворить масло. Затем пробить блендером до однородной массы. Затем разбавить пюре сливками и довести до кипения.

3. Параллельно обжарить шампиньоны, нарезанные вдоль на четвертинки с чесноком.

4. При подаче в тарелке теплый суп приправить обжаренными шампиньонами и петрушкой, полить оливковым маслом. Сухарики из белого хлеба подавать отдельно.

Несложный рецепт, в котором за основную грибную массу отвечают шампиньоны с их нежным вкусом, а блеск и красоту поручили белым грибам, взятым в незначительном количестве. Рецепт из петербургского ресторана R14, в прошлом — «Рыба».

Грибной крем-суп520 минут

Суп-крем из зеленого горошка540 минут

Грибная лапша540 минут

Суп-пюре из сушеных лесных грибов51 час

Крем-суп из шампиньонов51 час

Суп-пюре из кабачков525 минут

Суп грибной51 час

Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками550 минут

Суп куриный с грибами550 минут

Суп том-ям550 минут

Крем-суп из сельдерея51 час

Грибная лапша51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google