Кокосовый суп из лука-порея
4.5
30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
142 ккал
Белки
3.6 грамм
Жиры
9.6 грамм
Углеводы
11.3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииЛук-порей
1 штука
Морковь
2 штуки
Вода
2 стакана
Сельдерей
3 штуки
Лимон
½ штуки
Корень имбиря
20 г
Кокосовое молоко
250 мл
Карри
1 чайная ложка
Морская соль
½ чайные ложки
Оливковое масло
по вкусу
Инструкция приготовления30 минут
1. Нарежьте кольцами стебель порея вместе с зелеными листьями (они должны быть гладкими, без признаков увядания).
2. Нарежьте сельдерей и морковь (крупную — полукольцами, а мелкую — просто поперек, кусочками шириной в 1 см). Отправьте овощи в кастрюлю тушиться в небольшом количестве оливкового масла и воды. Когда овощи станут мягкими, добавьте 2 стакана воды, кокосовое молоко и, доведя до кипения, потушите еще пару минут.
3. Добавьте измельченный на терке имбирь (кусочек длиной примерно 3 см), сок лимона, карри, соль и оставьте на маленьком огне еще на две минуты.
В тарелку с супом можно добавить чайную ложку томатной пасты и украсить листиком базилика. Очень вкусно с тостами из бездрожжевого хлеба, политыми оливковым или льняным маслом.