Гаспачо с сырными шариками
4.3
2 часа 20 минут + 2 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
520 ккал
Белки
10.9 грамм
Жиры
35.7 грамм
Углеводы
41.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийПомидоры
1 кг
Репчатый лук
½ головки
Зеленый перец
½ штуки
Хлебные крошки
250 г
Огурцы
1 штука
Оливковое масло
175 мл
Козий сыр
100 г
Белый винный уксус
2 столовые ложки
Маслины
6 штук
Базилик
3 штуки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления2 часа 20 минут + 2 часа
1. Помидоры надо очистить от кожи и покрошить. Лук, огурец и базилик тоже покрошить. Перец избавить от семян и тоже покрошить. А из оливок удалить косточки и мелко порезать. Потом частями пропустить: помидоры, лук, огурец, перец, хлебные крошки, оливковое масло и уксус через блендер. Переместить все в миску и, если смесь слишком густая, добавить холодной воды: обычно в этом нет необходимости, потому что помидоры дают предостаточно сока. Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник хотя бы на 2 часа.
2. Перед тем, как подавать: слепите из свежего козьего сыра шарики и обваляйте их в оливковой крошке. Посолите суп по вкусу, перемешайте, посыпьте базиликом и подавайте с сырными шариками.
Если суп недостаточно остыл — добавьте в каждую тарелку кубики льда.