Соус из вяленых томатов и белой фасоли

1. Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.

2. Головку красного лука разрежьте на половинки.

3. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.

4. Слейте воду, в которой замачивали фасоль.

5. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 часов, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.

6. Замочите розмарин и отложите его.

7. Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea «Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil»(или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.

8. Затем добавьте еще оливкового масла и лимонный сок.

9. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.

10. Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.

11. Перед подачей на стол перелейте соус в миску.