Шашлык из овощей по-армянски
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
4 порции1. Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.
2. На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.
3. Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.
4. Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.
5. Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.
6. Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.
7. Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по-армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях.