Салат с лисичками, баклажанами и кинзой

1. Баклажаны нарезать кружками и посолить слегка, дать постоять 1 час, чтобы ушла горечь.

2. Лисички промыть в холодной воде.

3. Нарезать помидоры крупными кубиками.

4. Помидоры пожарить на оливковом масле с промытыми лисичками, также добавить для аромата чеснок и тимьян, слегка посолить.

5. Жарить до готовности баклажанов, затем перемешать с помидорами и добавить листья кинзы.

6. Приготовить заправку: взбить венчиком в миске все ингредиенты для заправки.

7. Баклажаны, лисички, помидоры, листья кинзы смешать в отдельной посуде, добавить заправку, перемешать. Выложить готовый салат в тарелку.