Летний салат из ячменя, рукколы, черри и каперсов

1. Сварите ячмень к кастрюле с кипящей водой до готовности примерно 20 минут.

2. Тем временем, в миске смешайте нарезанный радиккьо, рукколу, очищенный и нарезанный маленькими кубиками большой огурец, мелко нарезанный лук, разрезанный пополам черри и каперсы.

3. Слейте и охладите ячмень. Добавьте в салат и перемешайте.

4. Заправьте небольшим количеством уксуса и оливкового масла. Посолите и поперчите. Подавайте комнатной температуры.