Вегетерианский борщ

1. Лук, морковь, свеклу, болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

2. Сначала обжарить лук до золотистой корочки на оливковом масле

3. Затем обжарить с луком перец, свеклу, морковь, посолив и добавив за 5 минут лимонную дольку, поделенную на 4 части — 10 минут.

4. Картофель поставить вариться, как закипит, добавить соль, перец, хмели-сунели и добавить обжаренные овощи. Варить 15 минут.

5. Готовый борщ посыпать свежей зеленью (петрушка, укроп, базилик).

6. Подавать горячим.