Борщ из лосятины

1. Мясо промыть, довести до кипения и слить воду. Второй раз заново сварить бульон в течение 1 часа. Посолить по вкусу.

2. Мелко порезать лук.

3. Натереть морковь на крупной терке.

4. Растопить сливочное масло и обжарить лук с морковью.

5. На крупной терке натереть свеклу.

6. Добавить на сковородку и потушить 2-3 минуты, периодически помешивая.

7. Добавить немного воды и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще пару минут.

8. Посолить, поперчить по вкусу и убрать с огня.

9. Картофель нарезать кубиками и убрать в бульон. Варить до готовности.

10. В бульон добавить зажарку.

11. Приправить лавровым листом.

12. Молодую капусту мелко нашинковать.

13. Капусту добавить в борщ, варить 2 минуты и выключить. Дать постоять под крышкой 10-15 минут.

14. Перед подачей украсить зеленью.