Рисовая лапша с брокколи и болгарским перцем

1. Доведите до кипения в кастрюле 2 стакана воды. Добавьте измельченную лапшу. Снимите с огня и дайте настояться 5—7 минут до разбухания лапши. Откиньте лапшу на дуршлаг, воду вылейте.

2. Смешайте мутовкой соевый соус, рисовый уксус, сахар, соус чили и ¼ стакана воды в небольшой миске. Отставьте в сторону.

3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте болгарский перец и брокколи, тушите еще 1 минуту.

4. Добавьте подготовленный соус, доведите до кипения и кипятите еще 1 минуту или до размягчения брокколи и перца. Добавьте лапшу.

5. Подавайте, посыпав обжаренным нарубленным арахисом, по вкусу.