Овощи по-китайски с яичной лапшой

1. Брокколи разделить на соцветия и варить в течение 3-х минут. Фасоль положить на 8 минут в доведенную до кипения подсоленную воду. Затем слить горячую воду и обдать фасоль и брокколи холодной водой. Оставить их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

2. Приготовить лапшу согласно инструкции. Кунжутные семечки обжарить в сковороде. Морковь очистить и нарезать полосками вместе с салатом пак-чой. Чеснок нарезать на тонкие ломтики.

3. В большой сковороде нагреть масло и интенсивно обжарить салат пак-чой, фасоль, брокколи, морковь и чеснок. Затем влить кокосовое молоко, добавить соевый соус, сок лайма и пасту самбал оелек. Всё размешать и довести до кипения.

4. Добавить лапшу и листья кориандра, тщательно смешать и жарить ещё одну минуту. Сверху посыпать семечками кунжута и сразу подавать к столу.