Тортилья (испанский омлет)

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.

2. Почистить лук, разрезать на половинку и мелко порубить.

3. Острым ножом нарезать помидоры.

4. Влить 2 столовые ложки оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.

5. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая.

6. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.

7. Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки.

8. Добавить соль и перец.

9. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами.

10. Добавить помидоры и горошек.

11. Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.

12. Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.

13. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут.

14. Подавать горячим.