Омлет с вешенками

1. Вешенки мелко нарубить и обжарить на сливочном масле, затем добавить вино и выпарить его. Добавить сливки и соевый соус, тушить до загустения минут 5-7.

2. Взбить яйца со сливками до однородной массы.

3. В сковороде растопить сливочное масло с оливковым и влить половину яиц. Жарить пока омлет не схватится.

4. Двумя лопатками свернуть омлет в трубочку и отодвинуть на край сковородки.

5. Влить оставшиеся яйца в сковородку с омлетом. Когда омлет схватится выложить грибную начинку и завернуть. Подавать немедленно.