Омлет с сыром рикотта

1. Вбить в глубокую емкость яйца, посолить и поперчить.

2. Добавить смесь итальянских трав.

3. Добавить 1 столовую ложку рикотты.

4. Черри разрезать пополам и посолить.

5. В разогретое на сковороде масло выложить помидоры, обжаривать 3 минуты на среднем огне, затем перемешать.

6. Влить яичную смесь. Усилить огонь и обжаривать еще 2–3 минуты.

7. Очистить и нарезать слайсами авокадо. Полить лимонным соком.

8. Накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут на медленном огне.

9. Выложить на блюдо веточки руколы и ложку рикотты. Рядом выложить омлет.

10. На руколу выложить авокадо, добавить кунжут и чили.

11. Заправить омлет соусом чили и подавать.