Омлет с куриной печенью и помидорами

1. Куриную печень промыть, удалить пленки, обсушить и слегка отбить.

2. Слегка обжарить печень на сливочном масле с солью и перцем.

3. С помидоров снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить помидоры к печени и залить бульоном.

4. Яйца взбить и вылить на приготовленную смесь. Посолить, поперчить и запечь в духовке, разогретую до 180 градусов.

5. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.