Омлет с черным трюфелем

1. Взбейте яйца в миске.

2. Добавьте тонкие ломтики трюфеля и перемешайте с яйцами. Если вы хотите добиться сильного вкуса и аромата трюфеля, оставьте массу немного настаиваться — 5 минут должно быть достаточно.

3. Нагрейте сковороду и растопите масло, но не дайте ему подгореть.

4. Слегка посолите и поперчите яичную массу и вылейте ее на сковороду.

5. Как только края омлета «возьмутся», аккуратно лопаточкой переверните «блинчик». Следите за тем, чтобы не пережарить — поверхность должна оставаться слегка влажной. В целом этот процесс у вас должен занять не больше минуты.

6. Аккуратно переместите омлет на тарелку и заверните в рулет.