Омлет с черемшой и шкварками

1. Сало нарежьте маленькими кубиками.

2. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте нарезанное сало и жарьте, пока жир не вытопится. Переложите шкварки на бумажное полотенце.

3. Слейте жир из сковороду и протрите бумажным полотенцем. Поставьте на небольшой огонь и добавьте мелко нарезанную черемшу. обжарьте до мягкого состояния.

4. Добавьте слегка взбитые яйца и шкварки и готовьте, перемешивая, пока яйца не приготовятся.