Яйца по-бенедиктински с ветчиной на тостах

1. Яйца пашот. Довести до кипения 1,5 литра воды, добавить пару столовых ложек уксуса и, ложкой помешивая воду, создать воронку. Предварительно разбить одно яйцо в тарелку. Яйцо вылить в кипящую воду в центр воронки.

2. Варить 2–3 минуты, вытащить шумовкой яйцо и убрать остатки воды бумажным полотенцем.

3. Тосты (любые) поджарить, выложить на них нарезанную ветчину, а сверху — яйцо пашот.

4. Можно добавить зелень, овощи, семена и классический соус (сметана, горчица, сок лимона, соль, перец).