-
Завтраки   Европейская кухня   Фрикадельки

Яблочные фрикадельки, или яблоболы

100
3 часа

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 217 ккал
  • Белки 3,2 грамм
  • Жиры 6,9 грамм
  • Углеводы 34,7 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

8 порций

Инструкция приготовления

3 часа
1. Примерно килограмм яблок помыть, просушить, нарезать кусочками. Не очень мелко, но и не крупно. Я называю это произвольной резкой, спасающей от гнили. 2. Нарезанные яблоки поместить в емкость наподобие сотейника или сковороды с высокими бортиками. Засыпать сахаром, перемешать, чтобы сахар равномерно распределился. Дать постоять пару минут, затем поместить на средний огонь. Яблоки не жарятся, не варятся, а парятся. Когда часть яблок уже размягчилась и масса начала становиться однородной, прибавать огонь, не переставая помешивать яблоки деревянной лопаткой. В принципе, этот процесс можно назвать карамелизацией, но с той разницей, что делается она с минимальным количеством сахара и без масла. На этот этап уйдет 20-25 минут. 3. В яблочную массу засыпать геркулес: делать это нужно постепенно, равномерно распределяя его. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать. Закрыть крышкой. Дать постоять 2-3 часа (можно оставить до утра, яблочные фрикадельки очень подходят для завтрака). За это время геркулес разбухнет, впитает оставшуюся в яблоках влагу и масса станет однородной. 4. Сформировать шарики диаметром 2 сантиметра, равномерно обвалять их в муке или мелко перемолотых орехах, выложить на противень. 5. Выпекать при температуре 150 градусов 30-40 минут. 6. Яблоболы готовы!

Яблоки могут быть любые, но особенно этот рецепт подходит для ситуации, когда яблок на даче слишком много и вы уже не знаете, что делать со всеми этими коричными, анисовыми, грушевкой, джонатаном, лежащими под деревьями ровным ковром, с разной степенью обозначившимися «бочками».

Похожие рецепты

Сырники из творога и овсяных хлопьев 83 10 минут
Рисовая каша с корицей и яблоками 0 50 минут
Яблочные драники 0 25 минут
Холодная яблочная запеканка с мюсли 100 1 час
Сырники с яблоками 84 20 минут
Оладьи яблочные 0 30 минут