Глазунья с помидором и моцареллой

1. На разогретую сковороду налить растительное масло, нарезать тонкими кружочками помидор, удалить сердцевинку и выложить помидор на дно сковородки.

2. Обжарить помидор с обеих сторон. Нужно постараться не передержать, чтобы помидор не поплыл.

3. Разбить яйца поверх помидора, желательно сохранить желток целым. Присолить сверху — вкуснее всего кристаллики соли бросить на желток! Накрыть крышкой, чтобы чуть затянулось.

4. Выложить тонкие ломтики моцареллы поверх яиц, снова накрыть крышкой и подождать, когда моцарелла поплывет.

5. Листья базилика тонко нарубить ножом и посыпать ими готовую глазунью.