Абрикосовая каша

1. Промыть курагу и выложить в сотейник. Залить литром воды.

2. Довести до кипения. Воду нужно выпарить так, чтобы от нее осталась ¼, курага должна быть мягкой.

3. Снять сотейник с огня, переложить все содержимое в блендер и пробить до однородной массы. Добавить сок.

4. Переложить содержимое обратно в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

5. Подавать абрикосовую кашу в глубокой тарелке, предварительно сдобрив ее ложкой урбеча, сухофруктами, лепестками миндаля и украсив веточкой мяты.