Сыр домашний

1. Подготовить продукты.

2. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.

3. Сметану выложить в миску.

4. Яйца разбить и добавить в сметану.

5. Все перемешать.

6. Добавить соль.

7. Сметанную массу осторожно выложить в молоко — она начнет сворачиваться.

8. Необходимо мешать и следить за тем, как сворачивается масса. Нагревать надо медленно и не доводить до кипения, температура должна быть примерно 85 градусов. Нагревать массу следует около 2–3 минут после створаживания.

9. Далее вся масса свернется и расслоится на сыворотку и творожную массу.

10. Ее следует откинуть в сито.

11. Массу утрамбовать аккуратно в сите.

12. Оставить на некоторое время, чтобы оставшаяся сыворотка стекла.

13. Сыворотку собрать отдельно в банку.

14. Поставить получившийся сыр под пресс, чтобы он приобрел форму.

15. Готовый сыр убрать на ночь в холодильник.

16. Готовый сыр нарезать и подать к столу.