Шашлычки из свиных щек и вырезки

1. Подготовить ингредиенты. Дать мясу полежать при комнатной температуре около 15 минут.

2. Шпажки опустить в холодную воду на 20 минут.

3. С щек снять шкуру.

4. Нарезать щеки кубиками стороной около 2 см.

5. Затем так же нарезать вырезку.

6. Нарезать баклажан кубиками примерно такого же размера.

7. Вырезку выложить в миску с соусом чили, прованскими травами, солью и молотым перцем.

8. Перемешать. Оставить минут на 15–20.

9. Приправить баклажан молотым перцем, добавить ложку масла и перемешать.

10. Очистить лук. Затем нарезать кольцами.

11. Насадить на шпажку луковое кольцо.

12. Затем добавить кусочек вырезки.

13. Добавить баклажан.

14. Насадить на шпажку кусочек щеки.

15. Закрепить предыдущие шаги в обратном порядке.

16. Форму для запекания застелить фольгой и выложить в нее шашлычки.

17. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.