Шашлыки из форели в соусе терияки с салатом чука

1. Выжать сок из 0,5 лайма, раздавить, очистить и мелко нарубить чеснок.

2. Рыбу нарезать крупным кубиком 3×3 см и насадить на шпажки (при необходимости отломите кончики шпажек).

3. В слабо разогретую сковороду выложить соус терияки, влейте сок лайма и устричный соус, добавить сахар, чеснок и подогревать в течение 1 минуты, постоянно помешивая, не давая соусу закипать.

4. Выложить рыбу и обжаривать на слабом огне (4/10) с каждой стороны по 2,5 минуты; в процессе обжарки поливать рыбу соусом.

5. Смешать салат чука с ореховым соусом.

6. За 2 минуты до готовности полить рыбу кунжутным маслом.

7. Выложить рыбу на подушку из салата чука, посыпать кунжутом, украсить веточкой кинзы и подавать.