Рулет из щековины

1. Щековину тщательно промыть, кожу почистить ножом (можно снять кожу)

2. Натереть щековину солью и положить в холодильник на сутки.

3. Чеснок порезать тонкими ломтиками, зелень мелко порезать.

4. Щековину натереть специями, посыпать чесноком и зеленью.

5. Плотно свернуть щековину рулетом, затянуть нитками и завернуть фольгой.

6. Поставить рулет в духовку и выпекать 2 часа.

7. Затем снять фольгу, слить жир который стек с рулета.Остудить и поставить в холодильник на ночь, только потом снять нитки.

8. Приятного аппетита!