Ростбиф sous-vide

1. Взять говядину зернового откорма (я брал оковалок).

2. Говядину обжечь открытым огнем (я использую горелку) до образования корочки, чтобы не выходил сок.

3. Говядину положить в устройство sous-vide на 3 часа при температуре 60 градусов.

4. Нарезать ломтиками, подавать с горчицей и хреном (подавать можно горячим или холодным).