1. Говядину тщательно промываем холодной водой и сушим бумажным полотенцем. Далее, зачищаем ее от пленки и прожилок. Смешиваем соль и черный перец, засыпаем 1/3 получившейся смеси в емкость. Кладем нашу говядину и засыпаем оставшейся смесью. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

2. В миске смешиваем тимьян, базилик, розмарин, кориандр, паприку. Достаем из холодильника говядину и тщательно ее промываем от соли и перца, сушим бумажным полотенцем. Натираем мясо смесью из трав и специй. Заворачиваем его в марлю и перевязываем бечевкой или нитками и затем подвешиваем в холодильнике. Мясу необходимо вялиться в таком положении две недели.

3. Прошло две недели. Достаем нашу говядину из холодильника, тонко нарезаем и запиваем бокалом хорошего красного вина. Чем дольше говядина вялится в холодильнике, тем интересней вкус её становится.

Важно! Если нет возможности подвесить мясо, то его можно просто положить в холодильник, но необходимо его переворачивать хотя бы 2 раза в день. Это нужно для того чтобы воздух проникал со всех сторон и мясо вялилось равномерно.

Дорада с капонатой и яблоками «Яблочный спас»540 минут

Пицца Дольче Яблочный спас545 минут

Карп жаренный на сковороде с луком01 час 30 минут

Шарлотка на яблочный спас530 минут

Окрошка на майонезе с лимонным соком01 час 30 минут

Стейк фланк07 минут + 10 минут

Пюре из цветной капусты030 минут

Макароны на сковороде с куриным мясом51 час

Бутерброды на сковороде с сыром и куриным фаршем51 час 30 минут

Свиная шея на сковороде51 час 30 минут + 30 минут

Фрикадельки в яблочно-сливовом соусе с глазированным фенхелем51 час

Икра из баклажанов с тыквой и физалисом51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google