Пряная квашеная капуста

1. В большой миске соедините все ингредиенты и помните руками до тех пор, пока капуста не начнет давать сок.

2. Переложите смесь в широкий стерилизованный пластиковый контейнер объемом 1 л.

3. Положите поверх капусты тарелку, на тарелку поставьте тяжелую банку или другой груз так, чтобы капуста была погружена в жидкость.

4. Оберните контейнер большим кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре (20—23ºC) на 3 дня.

5. Снимите полотенце и переложите капусту в стерилизованную банку объемом 1 л, накройте крышкой и охладите в холодильнике 1 день перед подачей.

6. Храните квашеную капусту 1 неделю в холодильнике.