Квашеная капуста с яблоком и луком

1. Подготовить все ингредиенты для заготовки квашеной капусты на зиму.

2. Нашинковать капусту полосками толщиной 3–5 мм.

3. Натреть яблоко на крупной тёрке, удалить кожуру и семянку.

4. Нарезать лук тонкими полукольцами.

5. Смешать капусту с солью и тмином.

6. Добавить натёртое яблоко и кусочки лука, перемешать.

7. Плотно уложить смесь в широкую посуду.

8. Накрыть дощечкой (или деревянным кружочком) и установить груз.

9. Оставить капусту в тёплом помещении для брожения на 4 недели.

10. При необходимости подлить солёную воду (15 г соли на 1 л воды) и промыть дощечку.

11. Снять груз с квашеной капусты, закрыть посуду тканью и перенести в холодное место для хранения.