Пюре из зеленого горошка с мятой и кинзой

1. Горошек, не размораживая, залейте водой и поставьте на медленный огонь

2. Для сохранения цвета и вкуса важно не доводить воду до кипения нагреть до 60-70С, так что горошек разморился, но не сварился

3. Слейте воду и переложите горошек в блендер

4. Добавьте оливковое масло, листья мяты и кинзы, посолите и поперчите

5. Пробивайте до нужно консистенции. Можно добиться гладкого шелковистого вкуса, тогда нужно добавить еще масла. Можно оставить частично не пробитым, чтобы была разница текстур. Как варианты толочь в ступке или толкушкой для пюре.

6. Сохраняйте теплым

7. Подавать с тостами или как гарнир к мясу или красной рыбе