Острая баранина с соусом из печеных баклажанов и йогурта

1. Проколоть кожу баклажанов в нескольких местах и, насадив на деревянные шампуры, отправить в гриль на 15-20 минут.

2. Печеные баклажаны остудить, очистить и мелко нарезать, превратив их в грубое пюре.

3. Смешать пюре из баклажанов с давленным чесноком, греческим йогуртом и солью. Накрыть емкость крышкой и держать в тепле.

4. Растопить масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне и выложить туда бараний фарш. Обжаривать мясо, часто помешивая, чтобы не было комков. Время приготовления — примерно 5 минут.

5. Снять мясо с огня и смешать с солью и перцем чили.

6. Подавать в качестве горячей закуски с хлебными лепешками или лавашем.