Маринованные кабачки с чесноком

1. Кабачки молодые положить в кипящую воду целиком и прокипятить в течение 1 минуты. Полностью их охладить.

2. Холодную кипяченую воду смешать с рафинированным подсолнечным маслом, солью по вкусу и 6% уксусом.

3. Порезать кабачки на кружочки толщиной примерно 0,7-1 см.

4. Измельчить чеснок и зелень.

5. В кастрюлю положить слой кабачков, посыпать сверху зеленью и чесноком. Повторить слой за слоем пока не закончатся кабачки.

6. Залить все приготовленным рассолом, положить под гнет и поставить в холодильник.

7. Через сутки маринованная закуска будет готова. Она отлично подходит для отварного картофеля и горячительных напитков.