Лечо из болгарского перца и помидоров

1. Помидоры вымыть, прокрутить в мясорубке вместе со шкуркой.

2. Болгарский перец вымыть, нарезать полосками.

3. Пропущенные через мясорубку помидоры положить в кастрюлю и выпаривать 15 минут на сильном огне. Добавить соль, сахар, оливковое масло. Довести до кипения.

4. Добавить к помидорам нарезанный болгарский перец, дать покипеть 7 минут.

5. Добавить уксус и дать покипеть еще 2 минуты.

6. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам. Банки поставить вверх дном и оставить в тепле.