Маринованный перец на зиму с капустой

1. Подготовить все ингредиенты для маринованного перца на зиму.

2. Очистить перец от семян и плодоножек.

3. Промыть капусту, мелко нашинковать.

4. Бланшировать капусту в кипящей воде 3–5 минут.

5. Дать капусте стечь.

6. Наполнить перцы бланшированной капустой.

7. Уложить нафаршированные перцы в стерильные банки.

8. Приготовить рассол: вскипятить воду с уксусом и солью.

9. Залить перцы горячим рассолом.

10. Пастеризовать при 95 °C: пол-литровые банки 10 минут, литровые 15 минут.

11. Охладить банки с маринованным на зиму перцем под тёплым одеялом.