Перец на зиму с овощами

1. Подготовить все ингредиенты для заготовки перца на зиму.

2. Перец очистить от семян.

3. Вылить воду в кастрюлю и довести до кипения.

4. Влить растительное масло и добавить уксус.

5. Всыпать сахар, соль, чёрный перец горошком и лавровый лист.

6. Опустить перец в кипящий маринад и отварить до готовности.

7. Достать перец и дать стечь маринаду.

8. Натереть морковь.

9. Мелко порезать репчатый лук и болгарский перец.

10. Обжарить морковь, лук и перец на растительном масле.

11. Добавить в начинку зелень петрушки, укропа, сельдерея и пастернака.

12. Перемешать начинку.

13. Наполнить перец овощным фаршем.

14. Уложить фаршированные перцы в банки.

15. Залить оставшимся маринадом.

16. Пастеризовать литровые банки 30 мин.

17. Закрыть банки крышками.

18. Поставить банки с перцем на зиму в прохладное место.