Лечо

1. Подготовить основные продукты.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Высыпать в сковороду.

4. Пассеровать на растительном масле.

5. Помидоры помыть и нарезать дольками.

6. Выложить в большую кастрюлю.

7. Томатный соус вылить в кастрюлю с помидорами и перемешать.

8. Варить на среднем огне до полуготовности помидоров.

9. Отмерить специи и всыпать в кастрюлю с помидорами.

10. Блендером перемолоть помидоры до относительно однородного состояния.

11. Перец нарезать полосками.

12. Нарезанный перец всыпать в томатную смесь.

13. Туда же добавить пассерованный лук.

14. Все перемешать и готовить до состояния аль-денте перца.

15. Когда перец будет почти готов и осядет в томатную смесь, влить уксус и проварить до закипания.

16. Затем разложить по банкам и укупорить.

17. Укупоренные банки поставить вверх дном, накрыв полотенцем, до полного остывания, затем убрать в место для хранения.