Карпаччо из говядины с трюфельным маслом

1. Чеснок продавить через чеснокодавилку и смешать с бальзамическим уксусом и оливковым маслом

2. Получившуюся смесь намазать на широкую тарелку с плоским дном. слой должен быть равномерно тонким.

3. Вырезку заморозить и очень тонко нарезать, выложить на подготовленную тарелку в один слой

4. Сверху посолить, сбрызнуть трюфельным маслом, выложить слайсы пармезана и листики рукколы