Кабачковые оладьи со шпинатом

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Кабачки, не очищая, натереть на мелкой терке и слегка посолить.

3. Отжать кабачки от выделившегося сока.

4. Шпинат ошпарить кипятком, после чего отжать его и пробить в блендере в ярко-зеленое пюре.

5. Соединить шпинат с кабачками, добавить муку, яйца, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

6. Всю массу хорошо перемешать, если тесто получается жидковатым, добавить еще ложку рисовой муки.

7. На сковороде разогреть растительное масло и на небольшом огне обжарить оладьи с двух сторон.

8. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

9. Подавать кабачковые оладьи с гуакамоле.