1. Помидоры погрузить в кипяток на пару минут, предварительно сделав крестообразный надрез с круглого конца. Снять шкурку, разрезать на сегменты, вынуть семена. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

2. Кабачки нарезать кубиками 1–2 см. Кинзу мелко нарубить. Лук, морковь и сельдерей измельчить.

3. Масло прогреть в глубокой сковороде, добавить лук, морковь и сельдерей. Обжарить до мягкости.

4. Добавить помидоры и еще пару минут потушить. Добавить кинзу, тимьян, и паприку, выдавить чеснок.

5. Все перемешать и всыпать кабачки. Посолить, поперчить. Тушить на медленном огне минут 10 до, затем добавить томатную пасту и оставить на огне еще на 10 минут.

6. Остудить, измельчить в блендере.

Можно оставить кусочками, если так больше нравится. Преимущество блендера заключается в том, что не нужно стараться нарезать все мелко и аккуратно.

Маринованные кабачки520 минут + 1 сутки 1 час

Кабачковая икра в духовке530 минут

Рубленая кабачковая икра54 часа + 3 часа

Маринованные кабачки как грибы53 часа

Кабачковая икра с майонезом52 часа

Варенье из кабачков51 час 30 минут

Маринованные кабачки гриль51 час

Салат из кабачков на зиму53 часа + 3 суток

Кабачковая икра с паприкой52 часа

Кабачковая икра с майонезом и томатом52 часа 10 минут

Кабачковая икра52 часа

Маринованные кабачки с чесноком по дедушкиному рецепту53 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google