Кабачковая икра с майонезом

1. Подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть.

2. Кабачки очистить от кожицы и нарезать произвольно.

3. Пропустить кабачки через мясоробку.

4. К ним добавить выдавленный через пресс чеснок.

5. Переложить кабачковое пюре в кастрюлю, добавить томатную пасту и майонез.

6. Влить растительное масло, добавить соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 40–50 минут.

7. За 5 минут до конца варки добавить к икре уксус.

8. Над паром стерилизовать банки и крышки в течение 15–20 минут.

9. Разложить икру по банками, закрутить, перевернуть и оставить накрытыми одеялом до полного остывания.

10. Икру хранить в темном прохладном месте. Подавать с любимым хлебом.