1. Чтобы сократить время приготовления, фасоль замочить в теплой воде на ночь. Засыпать в кастрюлю и залить водой, так, чтобы вода была на уровне трех пальцев от фасоли. Довести до закипания, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить до мягкости фасоли. После откинуть на сито и остудить.

2. Петрушку, листья сельдерея, базилик мелко порубить.

3. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать.

4. Перец чили разрезать пополам, вынуть семена и мелко нарезать.

5. Лук порубить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Ввести томатную пасту (томаты) и обжарить 2–3 минуты. Полностью остудить.

6. В глубоком блюде смешать все ингредиенты, заправить солью, украсить кинзой.

Лобио по-одесски530 минут + 6 часов

Лобио со свининой515 минут

Лобио с грибами515 минут

Лобио классическое51 час 50 минут

Лобио по-имеритински из красной фасоли53 часа

Лобио из стручковой фасоли540 минут

Лобио с грецкими орехами2.52 часа 25 минут + 1 сутки